Kenali Lebih Dalam Apa Itu Malt Pada Produk Makanan dan Cemilan

Pernahkah Anda menemukan cemilan atau minuman yang mengandung malt? Sebenarnya apa itu malt? Secara sederhana, malt merupakan kecambah biji-bijian serealia yang sering digunakan pada produk cemilan, makanan, serta minuman. Sebelum digunakan pada makanan, ada proses yang dinamakan malting yang membuat cita rasanya lebih lezat. 

Ada tiga langkah yang dilakukan dalam proses malting mulai dari steeping atau perendaman untuk meningkatkan kadar air dan menghidupkan biji dorman, germination agar muncul kecambah, hingga klining atau pengeringan untuk menghentikan kecambah muncul dan membentuk rasa. 

Tujuan proses malting yaitu modifikasi struktur fisik biji serealia hingga siap dijadikan sebagai salah satu bahan pada cemilan. Berikut informasi lain mengenai malt:

Kandungan Gizi Malt

Proses malting yang dilakukan pada malt membuat komposisinya menjadi lebih baik. Terutama kandungan asam amino, vitamin, mineral, dan kepadatan zat gizi. Selain itu, ada beberapa zat lain yang diturunkan karena proses malting contohnya yaitu asam fitat dan tanin. Kedua zat tersebut termasuk zat antigizi. 

Pemanfaatan Malt Pada Makanan dan Cemilan

Berbagai kandungan dari malt membuatnya dijadikan sebagai bahan pendukung untuk pembuatan makanan, minuman, hingga cemilan. Adanya tambahan ekstrak malt biasanya bisa menambah cita rasa manis. Jadi makanan atau cemilan bisa memiliki cita rasa yang lebih baik.

Contoh-contoh produk yang menggunakan tambahan bahan pendukung berupa malt yaitu wiski, bir, milkshake, permen, susu, kue, dan biskuit. Jika ditambahkan pada susu, cita rasanya lebih khas dan bahkan sangat disukai oleh anak-anak. 

Tidak hanya itu saja, kandungan serat di dalamnya memberikan efek kenyang. Malt juga bisa meningkatkan komposisi dan nilai gizi yang ada di dalam susu. Seperti serealia lainnya, ekstrak malt termasuk bahan pendukung yang memiliki banyak kandungan gizi sehingga baik untuk anak-anak. 

Sudah mengenal lebih dalam mengenai apa itu malt? Salah satu rekomendasi cemilan yang mengandung ekstrak malt adalah Kinder Joy. Cemilan berupa bola cokelat dengan krim susu lezat ini bisa dikonsumsi oleh anak-anak. Selain ekstrak malt yang menambah rasa manis pada cemilan, ada juga kejutan mainan unik di dalamnya. Beli Kinder Joy sekarang juga di toko terdekat!